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제목
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일식당 매장청소
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안녕하세요, 푸른솔닷컴입니다~
#거리두기 는 해제되었지만 오늘도 5만명 넘게 확진됐네요!
다들 조심 또 조심하세요@.@
오늘은 '일식당 주방 및 홀청소' 내용을 보여드리려고 합니다^^
같이 가보실까용?
  
첫번째 사진..
#지옥문 이 열린것인가.. 할 정도로 심각하죠?
일이 끝나면 너무 피곤하니까 저런게 눈에 보여도 일단 집에 가서 쉬고싶긴하죠..
그런데 저런 #기름때 가 누적돼다 보면 큰 #화재사고 로 번질 수 있으니 피곤하더라고 자주자주 청소하는게 좋습니다ㅠㅡㅠ
  
#아스팔트 인가 기름때인가..
어느 매장 청소를 가더라고 주방이 크진 않아요..
그런데 주방이 작을수록 기름때가 더 심각하더라고요!
작기 때문에 청소가 쉬울거다?
그만큼 이물질들이 똘똘 뭉쳐 딱딱해져 있기 때문에 전문적인 기술이 필요하답니다@.@
  
기름때가 #고체화 돼서 후두둑 떨어진것좀 보세요!
주방 청소를 다니면서 점점 저는 외식을 하지 말아야겠다는 생각이 들어요..
물론, 주방을 깨끗하게 관리하시는 사업주분들고 계시겠지만 눈으로 자주 보고나니 꺼림칙한건 사실입니다..
저 후드에서 뚝뚝 떨어진 기름이 조리하던 음식으로 들어갔다고 생각해보세요!
주방 청소 중 제일 힘든 부분도 바로 저런 기름때 제거인데요, 이날 손꼽히게 힘들었어요ㅠㅡㅠ
  
바쁘셔도 손님 뿐 아니라, 일하시는 직원분들을 위해서라도 주방 청소는 자주 해주는게 필수입니다!
후드 안쪽에 축적된 기름은 조리하는 음식에 떨어질 뿐 아니라, 환풍을 방해하기도 하고요..
후드 청소같은 경우엔 혼자 하기도 힘들긴 해요!
후드에 눌러붙은 기름때 같은 경우는 #pb 나 #퐁퐁 으로 쉽게 제거가 안되는 #동물성기름 이라 시간이 지나면 #악취 까지 동반합니다@.@
  
심지어 #벌레 들이 서식하기도 하는데요, 다행이 이 매장에서는 발견되지 않았어요!
영업을 마치고, 마감을 하고..
그러고 나면 다리도 퉁퉁 붓고, 녹초가 되는 데, 이 상황에서 청소는 정말 힘들죠ㅠㅡㅠ
식당 점주님분들 정말 힘드실 거예요ㅠㅡㅠ
이해는 하지만 모두의 안전을 위해서라도 정기적인 청소는 꼭 잊지 마세요@.@
  
후드의 기름때가 제일 심각했고, 벽면이나 다른 집기들도 오염이 많이 된 상태였습니다..
물론 후드의 기름때는 조리 중인 음식의 열기에 녹아버려 음식으로 떨어질 수 있으니 제일 중요한 부분이긴 하죠!
다른 주방기구들도 청소해주고요~
벽면 역시 많이 오염된게 보이시죠?
#임시방편 으로 #알루미늄포일 을 붙인 후, 조리하신 듯 합니다ㅠㅡㅠ
   
후드의 기름때가 너무 심각해서 #우비 로 바꿔입으신 직원분의 모습도 있네요!
튀김기를 비롯한 각종 주방 기기들부터 바닥 구석구석까지 어마어마한 기름때로 악취 또한 심각했어요@.@
저기 #전쟁 났었나요..?
이곳에 지금까지 사고가 안났었다는게 믿어지지가 않아요..
  
약품만 첫번째 보이는 사진에 있는 만큼 사용됐어요!
아주아주 심각했다는거죠@.@
기름때 청소 시, 작업 중 기름때가 떨어져서 #우비 를 입기도 하지만 더 큰 이유는 저 약품이 피부에 안 좋기 때문에 사고 예방 차원에서 입는 것이기도 해요*_*
그만큼 기름때는 무서운 것이랍니다.. 여러분..
    
아직 낮에는 덥잖아요?
저 작은 주방에서 10명 가까운 인원이 악취, 열기와 싸워가며 일했었는데 사진만 봐도 느껴지지 않나요?>.<
세제가 독하기 때문에 더 조심조심해야해서 주방 청소는 시간이 많이 걸리고 힘들어요~
이제 주방 청소를 마친 후의 모습을 봐보실까용?
 
먼저 후드 청소 후의 모습입니다~
지옥문은 사라졌습니다! 여러분!
  
후드 이외의 주방 모습입니다~
드디어 '광'이란걸 보게 되네요ㅠㅡㅠ
원래는 고객님께 주방 청소만 의뢰받았는데, 아주 흡족하셨는지 홀 바닥 청소까지 요청을 하셨습니다~
역시 프로는 프로를 알아보나 봅니다 껄껄ㅋ
 
홀 바닥 역시 주방 만큼은 아니지만 기름때가 상당했습니다!
미끄럽고 냄새까지 났는데, 미끄러울 경우 매장을 찾아주시는 손님의 안전을 위협할수 도 있으니 홀 바닥 청소 또한 중요한 부분입니다@.@
홀임에도 불구하고 은근히 기름때 범벅인 곳이 많았어요*_*
먼저 바닥 기계 세척을 하고욧~
  
기계가 닿지 않는 곳은 일일이 #수작업 으로 꼼꼼하게 진행합니다~
 
수작업을 마치면 마지막으로 #매장소독 까지 완료~
완성된 모습 보실까요?
#신장개업 한 매장같이 반짝반짝 윤이 나네요~
고객님과 매장 직원분들 모두 좋아하셔서 기쁨이 두배였답니당!
오전 8시에 시작해서 오후 5시에 마무리했던 어마어마한 청소였는데요, 식당 청소는 평수와는 상관없이 시간과 공을 많이 드려야 하는 작업입니다@.@
사람이 먹는 음식음 다루는 곳이기 때문에 더욱 더 신경을 써야 하거든요^0^
항상 깨끗한 환경을 추구하는 푸른솔닷컴이 되겠습니다.
오늘도 찾아 주셔서 감사합니다.
남은 하루 즐겁게 보내세요.
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